Guma ksantanowa, znana również jako guma Hanseum, jest rodzajem mikrobiologicznego egzopolisacharydu wytwarzanego przez Xanthomnas campestris w drodze inżynierii fermentacyjnej z wykorzystaniem węglowodanów jako głównego surowca (takiego jak skrobia kukurydziana).Ma wyjątkową reologię, dobrą rozpuszczalność w wodzie, stabilność cieplną i kwasowo-zasadową oraz dobrą kompatybilność z różnymi solami, jako środek zagęszczający, środek zawieszający, emulgator, stabilizator, może być szeroko stosowany w żywności, ropie naftowej, medycynie i innych ponad 20 gałęzi przemysłu, jest obecnie największą na świecie skalą produkcji i niezwykle szeroko stosowanym polisacharydem mikrobiologicznym.
Nieruchomości:Guma ksantanowa to ruchomy proszek o barwie jasnożółtej do białej, lekko śmierdzący.Rozpuszczalny w zimnej i gorącej wodzie, roztwór obojętny, odporny na zamrażanie i rozmrażanie, nierozpuszczalny w etanolu.Dysperguje z wodą i emulguje, tworząc stabilny hydrofilowy lepki koloid.
Aplikacja:Dzięki wyjątkowej reologii, dobrej rozpuszczalności w wodzie i wyjątkowej stabilności w warunkach wysokiej temperatury i zasad, guma ksantanowa stała się niezbędnym składnikiem w szerokim zakresie zastosowań.Jako środek zagęszczający, środek zawieszający, emulgator i stabilizator znalazł zastosowanie w ponad 20 gałęziach przemysłu, w tym w przemyśle spożywczym, naftowym, medycznym i wielu innych.
Przemysł spożywczy jest jednym z głównych beneficjentów niezwykłych możliwości gumy ksantanowej.Jego zdolność do poprawiania tekstury i konsystencji produktów spożywczych sprawiła, że jest popularnym wyborem wśród producentów.Niezależnie od tego, czy jest to sos, dressingi, czy wypieki, guma ksantanowa zapewnia gładkie i atrakcyjne odczucie w ustach.Jego kompatybilność z różnymi solami dodatkowo przyczynia się do jego wszechstronności w przygotowywaniu żywności.
W przemyśle naftowym guma ksantanowa odgrywa kluczową rolę w płynach wiertniczych i szczelinujących.Jego unikalne właściwości reologiczne czynią go idealnym dodatkiem poprawiającym lepkość i stabilność cieczy.Dodatkowo pełni funkcję środka kontrolującego filtrację, ograniczając powstawanie placków filtracyjnych podczas procesu wiercenia.Jego zdolność do pracy w ekstremalnych warunkach temperatury i ciśnienia sprawiła, że jest to preferowany wybór wśród profesjonalistów zajmujących się polami naftowymi.
Medycyna również w dużym stopniu czerpie korzyści z wyjątkowych właściwości gumy ksantanowej.Jego właściwości reologiczne pozwalają na kontrolowane uwalnianie leku, co czyni go idealnym składnikiem preparatów farmaceutycznych.Ponadto jego biokompatybilność i biodegradowalność sprawiają, że nadaje się do różnych zastosowań medycznych, takich jak opatrunki i systemy kontrolowanego dostarczania leków.
Poza wyżej wymienionymi gałęziami przemysłu guma ksantanowa trafia do wielu innych sektorów, w tym do codziennego przemysłu chemicznego.Od pasty do zębów po szampony, guma ksantanowa przyczynia się do pożądanej tekstury i stabilności tych produktów.
Żywotność komercyjna gumy ksantanowej nie ma sobie równych w porównaniu z innymi polisacharydami drobnoustrojowymi.Szeroki zakres zastosowań i wyjątkowe właściwości sprawiły, że jest to składnik chętnie wybierany przez niezliczoną rzeszę producentów.Żaden inny polisacharyd drobnoustrojowy nie może się równać z jego wszechstronnością i skutecznością.
Pakowanie: 25 kg/worek
Składowanie:Guma ksantanowa może być szeroko stosowana w ekstrakcji ropy naftowej, przemyśle chemicznym, spożywczym, medycynie, rolnictwie, barwnikach, ceramice, papierze, tekstyliach, kosmetykach, budownictwie i produkcji materiałów wybuchowych oraz w ponad 20 gałęziach przemysłu w około 100 rodzajach produktów.Aby ułatwić przechowywanie i transport, zwykle przetwarza się go na produkty suche.Jego suszenie odbywa się różnymi metodami obróbki: suszenie próżniowe, suszenie bębnowe, suszenie rozpyłowe, suszenie w złożu fluidalnym i suszenie na powietrzu.Ponieważ jest to substancja wrażliwa na ciepło, nie może wytrzymać obróbki w wysokiej temperaturze przez długi czas, dlatego zastosowanie suszenia rozpyłowego spowoduje, że będzie ona mniej rozpuszczalna.Chociaż wydajność cieplna suszenia bębnowego jest wysoka, struktura mechaniczna jest bardziej złożona i trudna do osiągnięcia w przypadku produkcji przemysłowej na dużą skalę.Suszenie w złożu fluidalnym za pomocą obojętnych kulek, zarówno ze względu na zwiększone przenoszenie ciepła i masy, jak i funkcje mielenia i kruszenia, czas retencji materiału jest również krótki, dlatego nadaje się do suszenia wrażliwych na ciepło lepkich materiałów, takich jak guma ksantanowa.
Środki ostrożności dotyczące stosowania:
1. Podczas przygotowywania roztworu gumy ksantanowej, jeśli dyspersja jest niewystarczająca, pojawią się skrzepy.Oprócz pełnego wymieszania można go wstępnie wymieszać z innymi surowcami, a następnie dodać do wody cały czas mieszając.Jeżeli nadal trudno jest go zdyspergować, można dodać rozpuszczalnik mieszający się z wodą, np. niewielką ilość etanolu.
2. Guma ksantanowa jest anionowym polisacharydem, który można stosować razem z innymi substancjami anionowymi lub niejonowymi, ale nie może być kompatybilny z substancjami kationowymi.Jego rozwiązanie charakteryzuje się doskonałą kompatybilnością i stabilnością z większością soli.Dodanie elektrolitów, takich jak chlorek sodu i chlorek potasu, może poprawić jego lepkość i stabilność.Wapń, magnez i inne sole dwuwartościowe wykazywały podobny wpływ na ich lepkość.Optymalną lepkość osiąga się, gdy stężenie soli jest wyższe niż 0,1%.Zbyt wysokie stężenie soli nie poprawia stabilności roztworu gumy ksantanowej, ani nie wpływa na jego reologię, jedynie pH> W godzinie 10 (rzadko pojawiają się produkty spożywcze) sole metali dwuwartościowych wykazują tendencję do tworzenia żeli.W warunkach kwaśnych lub obojętnych jego sole metali trójwartościowych, takich jak glin lub żelazo, tworzą żele.Wysoka zawartość soli metali jednowartościowych zapobiega żelowaniu.
3. Gumę ksantanową można łączyć z większością dostępnych na rynku zagęszczaczy, takich jak pochodne celulozy, skrobia, pektyna, dekstryna, alginian, karagen itp. W połączeniu z galaktomannanem działa synergistycznie na zwiększenie lepkości.
Podsumowując, guma ksantanowa jest prawdziwym cudem współczesnej nauki.Jego unikalne właściwości jako środka zagęszczającego, środka zawieszającego, emulgatora i stabilizatora zrewolucjonizowały sposób funkcjonowania różnych gałęzi przemysłu.Od żywności, którą spożywamy po leki, na których polegamy, wpływ gumy ksantanowej jest niezaprzeczalny.Jego komercyjna popularność i szerokie zastosowanie czynią go prawdziwą potęgą w świecie składników.Już dziś wykorzystaj magię gumy ksantanowej i uwolnij jej potencjał w swoich produktach.
Czas publikacji: 03 lipca 2023 r